Sweet Lab
Dove gusto, salute e ricerca lavorano insieme.
Con una formazione accademica in
Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
adoro unire competenze scientifiche e passione per l’arte dolciaria in un approccio alla pasticceria allo stesso tempo tecnico, creativo e consapevole.
La mia missione è quella di portare innovazione e consapevolezza nel mondo della pasticceria, creando dolci che siano espressione di equilibrio tra salute, piacere e produttività.
Collaboro con realtà artigianali e industriali, enti di formazione e progetti di divulgazione scientifica e culturale, per promuovere una pasticceria moderna, intelligente e rispettosa del gusto e delle persone.
Sviluppo ed ottimizzazione di ricette
Con particolare attenzione alla struttura oltre che alla bilanciatura nutrizionale ed al profilo sensoriale.
Studio approfondito degli ingredienti
Con focus su materie prime alternative e specifiche tecnologie di trasformazione e ricerca applicata alle interazioni tra ingredienti e processi per il raggiungimento di specifici risultati finali.
Valorizzazione della tradizione dolciaria italiana
Valorizzazione della tradizione dolciaria italiana, con reinterpretazioni basate su solide basi scientifiche e specifiche esigenze nutrizionali
Sweeties Less
La linea di prodotti appositamente studiata e formulata rispondere ad esigenze nutrizionali specifiche.
Ogni ricetta è stata sviluppata con ingredienti selezionati e bilanciati per garantire gusto, digeribilità e controllo nutrizionale senza compromessi
PERCHÈ IL BENESSERE INIZIA DAL PIACERE
I CHETOGENICI
Un'intera gamma di prodotti A BASSO CONTENUTO DI CARBOIDRATI, studiata appositamente per chi segue un regime alimentare chetogenico ma anche per sportivi, diabetici e persone particolarmente attente al proprio benessere alimentare.
Scendi in basso e scopri i
VALORI NUTRIZIONALI A CONFRONTO
LA SENZA ZUCCHERO
Nata nel 1998 da un'idea di mio padre, Gianfranco Maggi, fondatore della Pasticceria Franco nonchè professionista che oggi potremmo definire un visionario e considerare come un precursore di quella pasticceria salutistica che ai tempi non esisteva.
Ciò di cui mi sono occupata in prima persona è stato rendere questa ricetta, già di per se praticamente perfetta, più attuale ed in linea con le tendenze e gli usi più recenti mantenendo inalterate le caratteristiche nutrizionali che la rendono assolutamente adatta al consumo da parte di persone affette da DIABETE.
Scendi in basso e scopri i
VALORI NUTRIZIONALI A CONFRONTO
LE VEGANE
Una gamma di prodotti contententi solo ingradienti di ORIGINE VEGETALE, SENZA GRASSI IDROGENATI ed artigianali al 100%, appositamente creati per chi segue una alimentazione vegana o vegetariana ma anche per coloro che sono affetti da intolleranze o allergie a lattosio, latte, uova e derivati.
VALORI NUTRIZIONALI A CONFRONTO
PERCHÈ CON LA SALUTE NON SI SCHERZA
Cornetto Classico
(per 100gr)
- Energia (Kcal): 359,9
- GRASSI: 20,8
- di cui saturi: 13,1
- CARBOIDRATI: 78,5
- di cui zuccheri: 47,9
- PROTEINE: 7
Peso medio porzione: 40gr
Cornetto Senza Zucchero
(per 100gr)
- Energia (Kcal): 300,4
- GRASSI: 14,6
- di cui saturi: 9,2
- CARBOIDRATI: 38
- di cui zuccheri: 1
- di cui polioli: 3,7
- PROTEINE: 7,3
Peso medio porzione: 50gr
Cornetto Chetogenico
- Energia (Kcal): 314,0
- GRASSI: 22,9
- di cui saturi: 14,4
- CARBOIDRATI: 4,1
- di cui zuccheri: 1,2
- di cui polioli: 1,3
- PROTEINE: 15,6
Peso medio porzione: 60gr